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冠心病的发生与血液中胆固醇的含量相关性

导读:胆固醇吸附能力 冠心病的发生与血液中胆固醇的含量有直接的关系,因此改善DFs胆固醇的吸附能力具有重大意义[f2}1。对比改性前后3种DFs的胆固醇吸附能力,MWSPF, MWAF及MWSF的胆固醇吸附


返回列表 来源:未知 发布日期:2021-09-02 17:37【
胆固醇吸附能力
    冠心病的发生与血液中胆固醇的含量有直接的关系,因此改善DFs胆固醇的吸附能力具有重大意义[f2}1。对比改性前后3种DFs的胆固醇吸附能力,MWSPF,  MWAF及MWSF的胆固醇吸附能力分别提高了32.02%, 40.00%和50.24%。其中吸附能力提升最多的是MWSF,吸附量由2.05 mg/g上升到3.08 mg/g o Theuwissen等[}zs]的研究结果表明,DFs结合胆固醇的能力不仅与其内部结构有关,成分组成也是影响其结合胆固醇能力的重要因素之一,如尽葡聚糖一类的SDF,相比IDF在降血清胆固醇方面效果更好,因此MWSF中提升较多的SDF可能是导致其胆固醇吸附能力相比其他DFs提升更多的重要原因。
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