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微波改性对膳食纤维热稳定性分析

导读:微波改性对 膳食纤维 热稳定性分析 微波改性前后3种DFs样品的热重曲线如图3所示,3种DFs样品质量损失的过程,均可分为水分蒸发(30-250 0C }、多糖热分解(250-350 0C)及最终炭化(350-600 0C )


返回列表 来源:未知 发布日期:2021-08-26 10:19【
微波改性对膳食纤维热稳定性分析
    微波改性前后3种DFs样品的热重曲线如图3所示,3种DFs样品质量损失的过程,均可分为水分蒸发(30-250 0C }、多糖热分解(250-350 0C)及最终炭化(350-600 0C ) 3个阶段[24],其中第二阶段样品的质量迅速下降,失重率达到50%。在前两个阶段中MWSPF及MWAF相比未改性DFs失重更快,而MWSF却始终保持比WSF更低的失重率,热稳定性改善效果最佳。在升温结束后,3种DFs质量残留不同,但相比于未经微波改性的DFs样品,微波改性后DFs的质量残留均有所增加,分别提升了4.53%, 0.66%和4.97 %。结果表明,微波改性对3种DFs样品的热稳定性有一定的提升效果,与结晶度提高的结果相吻合。