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膳食纤维微波改进后的X射线图谱

导读:X-射线衍射图谱分析 微波改性前后3种DFs的X一射线衍射对比结果如图2所示。3种DFs样品皆在2B角22.00 ^25.00处出现明显纤维素晶体特征峰,且在15.00^17.5。及35.00附近的弱衍射峰,表明3种DF


返回列表 来源:未知 发布日期:2021-08-24 10:27【
   X-射线衍射图谱分析
    微波改性前后3种DFs的X一射线衍射对比结果如图2所示。3种DFs样品皆在2B角22.00 ^'25.00处出现明显纤维素晶体特征峰,且在15.00^'17.5。及35.00附近的弱衍射峰,表明3种DFs样品中存在非晶结构物质。各样品微波改性前后的峰型和出峰位置没有明显变化,说明微波改性后DFs样品仍保持较相近的结晶区结构,但微波后3种DFs峰型变得更加尖锐,且结晶强度有不同程度的上升,其中甘薯渣DFs结晶度由36.13%增加到37.80%,大豆渣DFs由33.50%增加到36.31 %,苹果渣DFs改性后增加最多,由22.03%增加到31.92%,结晶度增加了9.89%。这可能是因为微波改性导致DFs结晶重排,使得分子排布更加规整,同时微波处理后蛋白质、脂肪和淀粉等含量下降,增加了样品中纤维素的比例。