纤检定氮仪如何检测人参等滋补品的蛋白质呢？

导读:文中，主要介绍了人参等滋补品不同部位的蛋白质含量，通过上海纤检仪器有限公司生产的定氮仪以及其它仪器进行测定。

来源：未知发布日期：2019-10-17 08:54【大中小】

大家都知道，人参其实是一种滋补植物，殊不知，您正在吃的人参，人参不同部位的蛋白质含量存在显著差异，那么我们又是怎么来分析和判断，下面，跟着上海纤检仪器有限公司的本网站小编一起学习。
首先，跟着上海纤检小编一起学下析人参等滋补品蛋白分许需要的试剂，为EDTA（意大利VELP公司）。

1、人参等滋补品蛋白质含量检测需要的仪器
定氮仪；Mil- li-Q Advantage A10型超纯水器（美国密理博公司）GZX-9240MBE电热鼓风干燥箱（上海博讯事业有限公司医疗设备厂）；MS204S型天平电子分析天平；S205DU电子天平（瑞士梅特勒托利多仪器有限公司）。

2、方法与结果
仪器工作条件：当燃烧反应器温度达1030℃以上、还原反应器温度达650℃以上、氦气（纯度≥99.99%）压力达200kPa以上、氧气（纯度≥99.99%）压力达250kPa以上及氮气（纯度≥99.99%）压力达300kPa以上时，自动进样检测。
标准曲线：线性关系和标准曲线方程分别称取EDTA标品0、12.2、21.7、30.1、41.2、 52.8、62.4、75.4、82.4、93.3、100.3、113.6、122.6mg，用锡箔纸包好，经制样器制样后检测，绘制标准曲线。以总氮质量（mg）为横坐标、峰面积（mv×s）为纵坐标绘制标准曲线。

3、上海纤检小编介绍样品制备
鲜参样品经洗刷沥水后置于50℃烘箱内干燥，粉碎后过80目筛，密封留存待用。以EDTA作为检测时的标准物质。在测定前，所有样品以及EDTA标准物质均在70℃烘箱内再次干燥72h，置于干燥器内，待测。准确称取干粉样品，用锡箔纸包好，压缩空气。

4、定氮仪等仪器的精密度
以标准品EDTA作为样品，在上述测定条件下连续测定11次，RSD值为0.317%（n=11），结果表明，仪器精密度良好。重复性：随机选取一个样品的根、茎、叶，分别重复测定6次，统计分析结果，数据均符合X∈X±2s，根蛋白质含量的平均值为15.851%，RSD为0.322%；茎蛋白质含量的平均值为 8.561%，RSD为 0.341%；叶蛋白质含量的平均值为12.704%，RSD为0.326%。说明该试验方法的重现性良好。加样回收率：取已知含量的人参根、茎、叶粉末作为样品，各称取2个样，分别加入EDTA0.8、2.4、4.6、7.2、9.0、10.4mg。制样后按照条件测定，统计结果，平均回收率达99.83%。
样品含量测定：30组样品制备完成后，置于自动进样盘上。按照条件进行蛋白质含量测定，每个样品平行测定3次。采用定氮仪可自动计算出含氮量，运用公式蛋白质含量=含氮量×6.25计算出蛋白质含量，蛋白质含量为3次平行测定的平均值。利用Excel统计系统中的单因素方差分析程序对蛋白质含量进行方差分析和单因素比较。

5、上海纤检小编总结不同部位蛋白质含量比较
将每个样点间的人参根、茎、叶蛋白质含量进行比较发现，除样点5外，其余样点根、茎、叶蛋白质含量均存在显著差异，表现为根＞叶＞茎；样点5根、叶中蛋白质含量显著高于茎，根与叶的蛋白质含量无显著差异；根部蛋白质含量为 14%~15%，茎部蛋白质含量为6%~8%，叶部蛋白质含量为10%~14%，根部蛋白质含量显著高于叶部蛋白质含量，叶部蛋白质含量显著高于茎部蛋白质含量；根部与茎部蛋白质含量在不同样点间较稳定，叶部蛋白质含量在不同样点间变化较大。测定了样品中的全氮含量，而有关人参根、茎、叶中蛋白氮和非蛋白氮的检测以及人参根、茎、叶中蛋白质种类和药理作用还有待进一步研究。
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纤检定氮仪如何检测人参等滋补品的蛋白质呢？

导读:文中，主要介绍了人参等滋补品不同部位的蛋白质含量，通过上海纤检仪器有限公司生产的定氮仪以及其它仪器进行测定。

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