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什么是膳食纤维测定呢?-上海纤检膳食纤维

导读:上海纤检仪器有限公司是生产销售定氮仪,粗纤维测定仪和膳食纤维测定仪的厂家,下面介绍什么是膳食纤维测定仪。


返回列表 来源:未知 发布日期:2020-08-19 22:23【
在介绍膳食纤维测定仪之前,首先上海纤检仪器有限公司本站小编带大家来了解下什么是膳食纤维,和粗纤维测定是不是一样。上海纤检膳食纤维测定仪型号为DF-602,是一款符合国家标准测定膳食纤维的仪器,是集酶解、搅拌等七大功能为一体,拥有着7寸大屏幕操作界面的仪器。什么是膳食纤维呢?在我们生活中,其实肉制品是人类膳食的重要组成部分,不仅能为人类提供蛋白质,同时也是脂类、维生素、矿物质等营养物质的重要来源。但由于肉制品富含饱和脂肪酸和胆固醇,其过量摄入被指与肥胖、高血压、高血脂、冠心病等疾病有直接关系。直接去除脂肪会造成肉制品品质下降,引起消费者排斥。因此,选用一种合适的脂肪替代物至关重要。
膳食纤维是一种不被人体小肠消化吸收,在大肠内能部分或全部发酵的多糖,对预防高血压、高血脂、肥胖等疾病有一定的作用。同时,膳食纤维具有很强的吸水性、持油性、保水性以及膨胀性,近年来,已有不少研究将膳食纤维添加至低脂肉制品中,以提高肉制品的品质或代替脂肪,减少热量的摄入,提高人体健康,如甘蔗膳食纤维、小麦麸皮膳食纤维等。肌原纤维蛋白是肉制品中含量最高也是最重要的蛋白质,决定着肉的加工性能及肉制品的品质。目前关于膳食纤维对肌原纤维蛋白凝胶性能的影响研究较少,尤其是苹果膳食纤维的相关研究未见报道。苹果汁加工副产物苹果渣中含有大量的膳食纤维,不溶于水、无味无害、有益健康,但目前苹果渣除极少部分被用于饲料和深加工外,绝大部分被遗弃,既浪费资源又污染环境,苹果渣的深度应用亟待开发。
下面简单介绍下膳食纤维测定需要的材料以及仪器设备:材料及试剂猪外脊肉(Longissimus lumborum),乙二醇双(2-氨基乙基醚)四乙酸(EGTA)、二硫苏糖醇(DTT)等,购于生工生物工程(上海)股份有限公司;苹果膳食纤维(ADF)直径小于0.074mm。仪器与设备,HR/T20MM 型立式高速冷冻离心机,湖南赫西仪器装备有限公司;电子天平,奥豪斯仪器(常州)有限公司;PHS-25型数显 pH 计,上海仪电科学仪器股份有限公司;物性测试仪,,电泳仪,美国 Bio-Rad 公司;CM-5分光测色计,柯尼卡美能达(中国)投资有限公司;流变仪、显微拉曼成像光谱仪,美国赛默飞世尔科技公司;冷冻干燥机,上海比朗仪器制造有限公司;扫描电镜。
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