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高脂肪固态食品实际检测工作的探讨

导读:高脂肪固态食品实际检测工作的探讨。


返回列表 来源:未知 发布日期:2020-03-23 21:00【
高脂肪固体食品中添加剂相关的研究,合成着色剂是目前使用最为广泛的一类食品添加剂,长期过量摄入可能会对人体健康造成危害,国家对其使用范围、限量和检测方法都有明确的规定。然而国家标准 GB5009.35-2016 对高脂肪固态食品中的合成着色剂没有明确的前处理方法。本文对高脂肪固态食品中合成着色剂的前处理进行研究,获得很好的除油效果,能够很好地满足实际检测工作的需要。
仪器与试剂:高效液相色谱仪(岛津);旋转蒸发仪。80-100 目聚酰胺粉(分析纯)、甲醇(色谱纯,上海国药)、着色剂标准药品(中国标准物质研究中心)。
样品处理:称取样品于离心管中,加入无水乙醇 - 氨水 - 水 + 乙腈 /(20:5),经过离心获取的液体中加入正己烷,摇匀离心,吸取上清液,旋转蒸发至近干,加入 去离子水,振荡摇匀,获得样品溶液。称取聚酰胺粉于提取液中,搅拌片刻,用垂融漏斗抽滤,分别用水,甲醇 - 甲酸(6:4)混合液洗涤,再用水冲洗至中性,用乙醇 -氨水 - 水混合溶液洗脱合成着色剂,控制流速小于3mL/min,收集洗脱液,用氮吹仪浓缩至5mL左右后加乙酸中和,再继续吹至近干,用水定容至5mL,经0.45μm滤膜过滤,用高效液相色谱仪测定。
试验结果与讨论:对于高脂肪固态食品,不同的前处理方法会直接影响回收率,本研究通过四组平行试验确定了最佳的前处理方法。称取三份相同的样品,每份样品中添加五种合成着色剂标准样品50μm,用不同的处理方法,每组做三次平行,结果显示用乙腈 - 正己烷处理高脂肪固态食品是最佳的处理方法。为了验证最佳处理方法能够广泛地应用于不同的食品,本研究通过做不同样品回收率,结果表明不同的样品得出回收率在80%~120%,符合试验要求本方法稳定,重现性好,回收高,试验结果满意。 以上内容部分摘自王永仕_高脂肪固态食品中合成着色剂的测定,仅供大家参考,如有版权问题,请联系作者删除。