KDN-102A定氮仪测定蛋白质含量所用试剂

导读:上海纤检仪器有限公司在文中介绍了有关于利用上海纤检KDN-102A定氮仪测定肘花中蛋白质含量需要用到的试剂介绍，里面有具体的配置方法，仅供大家参考。

来源：未知发布日期：2019-11-27 10:11【大中小】

食品中蛋白质的含量是如何测定呢，用哪些仪器进行测定，下面，上海纤检仪器有限公司在文中给大家介绍：其实目前应用于测定食品中蛋白质含量的方法有: 凯氏定氮法、分光光度法、高效液相色谱法等。而食品中蛋白质含量的测定主要采用老式的凯氏定氮法，但是操作烦琐，试剂用量大，耗时较长，上海纤检仪器有限公司在凯氏定氮法的基础上研发了自动凯氏定氮仪，这样大大缩短了实验时间，具有简单、方便、快速，试剂用量少等优点，下面介绍了有关于利用上海纤检KDN-102A定氮仪对食品蛋白质的分析要用到的仪器试剂。
1、材料和需要的实验室仪器
肘花；上海纤检KDN-102A凯氏定氮仪、赛多利斯分析天平等。
2、实验试剂
1) 硫酸铜( CuSO4·5H2O) 。
2) 硫酸钾( K2 SO4 ) 。
3) 硫酸( H2SO4密度为1.84g /L) 。
4) 硼酸溶液( 20g/L) 。称取20g硼酸，加水溶解后并稀释至1000mL。
5) 氢氧化钠溶液( 400g/L) 。称取40g氢氧化钠加水溶解后，放冷，并稀释至100mL。
6) 盐酸标准滴定溶液( 0.05000mol /L) 。标定盐酸标准溶液［c( HCl) = 0.05000moL/L］: 准确称取在270-300℃灼烧至恒重的基准无水碳酸钠0.08g，放入250mL锥形瓶中，以50mL蒸馏水溶解，加溴甲酚绿-甲基红混合指示剂10滴，用0.05mol /L盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为紫红色，加热煮沸2min，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色为终点，同时做试剂空白实验。
7) 甲基红乙醇溶液( 1g /L) 。称取0.1g甲基红，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100mL。
8) 溴甲酚绿乙醇溶液( 1g /L) 。称取0.1g溴甲酚绿，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100mL。
9) 混合指示液。用1份甲基红乙醇溶液与5份溴甲酚绿乙醇溶液临用时混合。
本文主要介绍的是关于肘花中蛋白质含量的测定需要的仪器设备以及和简单实验试剂配制要求和用量，后续我们会介绍具体的消解步骤和操作方法。

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KDN-102A定氮仪测定蛋白质含量所用试剂

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