定氮仪测定蛋白质有机化合物的注意事项

导读:首先上海纤检仪器有限公司是专业生产定氮仪的厂家，下面介绍定氮仪的工作原理，以及定氮仪催化剂的作用以及原理。

来源：未知发布日期：2020-04-10 18:19【大中小】

上海纤检仪器有限公司生产的定氮仪是专业测定蛋白质含量的仪器，现在现货促销的款式有KDN-103A，KDN-818。蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。
(1)凯氏定氮法测定氮的含量，依据蛋白质中含氮的多少，换算为蛋白质的含量。
(2)消化过程中，加入硫酸钾可以提高反应温度，加入硫酸铜作为催化剂，提高反应速度。
(3)蒸馏过程中，不能使系统漏气，放入碱液时，应小心、缓慢。
(4)食品中含氮量一般为15%-17.6%，根据不同食品含氮量略有差异，采用不同的换算系数。以上换算系数是食品中含氮量为16%的氮换算为蛋白质的系数。
(5)食品中还有非蛋白质物质含氮，故用此法测定蛋白质称为粗蛋白。.
(6)蒸馏时，蒸汽发生要充足，均匀，加碱要够量，动作要快，防止氨损失。冷凝管出。
(6)蒸馏时，蒸汽发生要充足，均匀，加碱要够量，动作要快，防止氨损失。冷凝管出口应浸入吸收液中，防止氨损失。
(7)我国规定含乳饮料中蛋白质>1.0%。
注意事项
（1）所用试剂应用无氨蒸馏水配制。加指示剂数滴及硫酸数毫升，以保持水呈酸性。
（2）若样品含脂肪或糖较多时，应注意发生的大量泡沫，应加入少量辛醇或液体石蜡，或硅消泡剂，防止其溢出瓶外，并注意适当控制热源强度。
（3）若样品消化液不易澄清透明，可加入过氧化氢氧化剂帮助有机物消化，但加入时一定是要在常温下，加入后再加热。
（4）硫酸铜起到催化作用，加速氧化分解。硫酸铜也是蒸馏时样品液碱化的指示剂，若所加碱量不足，分解液呈蓝色不生成氢氧化铜沉淀，需再增加氢氧化钠用量。

下一篇：凯氏定氮仪检测样品氮含量分为3个步骤上一篇：全自动脂肪仪能测定香肠的脂肪含量

定氮仪测定蛋白质有机化合物的注意事项

导读:首先上海纤检仪器有限公司是专业生产定氮仪的厂家，下面介绍定氮仪的工作原理，以及定氮仪催化剂的作用以及原理。

“推荐阅读”

相关企业动态

最新行业动态