大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的测定
导读:纤维中蛋白质的含量对大豆蛋白复合纤维的性能有一定影响，是评价大豆蛋白复合纤维性能的一个重要指标，因此大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的检测显得尤为重要，不过目前对大豆
来源：未知
发布日期：2024-01-31 20:11【大 中 小】
纤维中蛋白质的含量对大豆蛋白复合纤维的性能有一定影响，是评价大豆蛋白复合纤维性能的一个重要指标，因此大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的检测显得尤为重要，不过目前对大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的研究仍未见报道，测试时只可以参照蛋白黏胶纤维中蛋白质含量测试方法次氯酸钠法[3-4]和凯氏定氮法[4]。次氯酸钠法是先将样品烘至恒重，然后用次氯酸钠溶解纤维中的蛋白质，将剩余部分再次烘至恒重，利用差值来计算蛋白质含量，过程繁琐，耗时长。蛋白黏胶纤维所用的凯氏定氮法消化时间可达3~4h[5-6]，每次消化样品数量少，效率非常低。本实验仍采用凯氏定氮法，试验原理不变，只不过消化样品时利用消化炉进行消化，一次可以消化多个样品，同时可以缩短消化时间，从而提高工作效率，且使用全自动凯氏定氮仪进行测试，从而避免人为因素干扰，使结果更为准确。
