上海纤检仪器有限公司在文中以凯氏定氮仪为例，在检测蛋白实验中，了解其误差来源，这样会让你的蛋白检测实验更简单，文中，重点分析下蛋白检测中误差来源分析。
1、误差来源分析
样品制备环节-样品的取样：测定要求样品粉碎并全部过40目筛，目的在于使其具备均质性，便于溶样，更易于消化。在粉碎或过筛过程中，样品容易产生自动分级，如玉米，其硬质颗粒大的部分常聚集在上面，粉质部分聚在下面。所以粉碎过筛后要重新混合均匀，以减少测量误。粉碎完后，粉碎机中总会遗留少部分，这部分不能随便丢弃，否则将影响样品的均质性造成测量误差。对于全价料（即使是颗粒全价料 ) 和浓缩料，无须再粉碎，当然这是基于混合机的良好混合均度的；如果拿去粉碎，会丢失部分粉末物质，且粉碎后产生分级，反而降低了样品的均质性，因此测定的样品一定要均匀，不均匀的样品会导致测定结果重复性差，结果或高或低。
2、样品的用量
在进行样品称量时2点很关键：样品的质量或体积的准确性以及最合适的上样量。当固体样的称量质量高于实际质量或液体样品的量取体积大于实际的体积时，就会导致最后定氮结果偏低。反之，则会导致定氮结果偏高。因此，称量用天平一定要定期校正，液体样品量取也要使用经过校正的移液器，以确保样品的质量或体积准确性。样品的称取在0.5~1g左右比较适宜，对于鱼粉、豆粕、浓缩料等粗蛋白含量较高的样品，称量0.5g左右即可，而对于玉米、稻谷蛋白含量低的样品，适当增加称量至1g左右，如果取样太少，盐酸标准液滴定体积过小，增加实验误差，取样太多，消化时消耗的硫酸量大，消化不完全，导致结果偏低。同时，如果上样量超出仪器的检测范围也会导致定氮结果不准确。以上海纤检KDN-818全自动凯氏定氮仪为例，一般单次凯氏定氮检测的样品总含氮量应在0.1~200mg。
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